一、两代消费浪潮，茉莉茶实现市场双向破圈

在老一辈人的生活记忆里，茉莉花茶还有个温柔的别称 ——香片，是北方市井长久流传的日常茶饮。北方干燥偏碱性的水质，搭配温润带花香的茉莉茶，能大幅提升饮用口感，也让北方成为传统茉莉茶的核心消费区。

中国茶叶流通协会数据显示，2024 年国内茉莉花茶销量达12.76 万吨，市场总额突破 252 亿元，线下茶叶门店、专业茶市是传统流通主力，消费客群稳定、行情波动平缓。传统市场稳步前行的同时，新茶饮赛道为茉莉产业打开全新增长空间。国内新茶饮整体市场规模突破 3000 亿元，茉莉凭借清爽百搭的风味，坐稳茶饮基底 “顶流” 位置：在全部花茶基底中占比超 95%，全品类茶底使用占比常年维持 35%-48%，喜茶绿妍、伯牙绝弦、茉莉奶白等爆款单品，均以茉莉茶为核心原料。

茉莉能俘获全国消费者，核心优势十分突出：风味清淡不抢味，适配牛乳、鲜果等多种搭配，契合当下低负担的饮品消费需求；国内四大主产区供给充足，原料供给基础扎实。消费群体也不再局限北方，南方年轻消费者成为茉莉饮品新增量。

国内茉莉四大核心产区为广西横州、福建福州、四川犍为、云南元江，2024 年四大产区总产量 15.36 万吨，其中横州独占 71%，年产鲜花 11 万吨，既是全国最大茉莉鲜花种植地，也是花茶集中加工中心。因茉莉鲜花保鲜期极短，全国各地的茶坯都会运往横州完成窨制加工，产业区位优势无可替代。市场需求扩张带动种植规模持续上涨，2024 年四大产区茉莉种植面积 23.44 万亩，同比提升 17.97%，鲜花收购均价同比大涨 43.07%；横州扩张速度更快，2025 年种植面积突破 18 万亩，鲜花年产量升至 15 万吨。

二、洪涝突袭核心产区，茉莉原料价格大幅冲高

茉莉植株极怕积水，今年 7 月初横州遭遇连续极端暴雨，洪水淹没大片低洼花田，当地花茶协会统计，受灾花田约10 万亩，近 5 万亩重度受灾，其中 2 万亩茉莉植株无法存活，超三成产区产能遭遇重创。

泡水十余天的花田大幅减产，直接改变市场供需平衡，茉莉鲜花收购价迎来剧烈波动：灾前均价约 15 元 / 斤，洪灾后普遍涨到 30-40 元 / 斤，局部市场冲高至 50 元 / 斤。成本压力沿着完整产业链分层传导，不同主体承受的冲击截然不同：

  1. 上游花农：除植株完全损毁的种植户，其余农户因鲜花售价翻倍，整体收入不会受损；当地已组织农业专家下乡，开展杀菌、护根、复耕等灾后管护工作，加速花田复产。

  2. 中游花茶加工厂：直面原料涨价带来的利润压缩，是本次灾情承压最重的环节。

  3. 下游茶饮商家：行业分化显著。头部连锁品牌提前与种植基地签订长期供货协议，约定价格、采购量，同时纳入极端天气调价条款，原料波动影响可控；中小茶饮门店无长期锁价渠道，只能采购现货，原料成本涨幅更高。

对普通消费者而言，奶茶终端不一定同步涨价 —— 茉莉茶底在一杯饮品的总成本中占比偏低，多数品牌可通过产品结构调整消化成本，仅部分品牌会小幅上调单品售价。

三、灾情成为行业压力测试，倒逼供应链体系成熟完善

这场突如其来的洪涝，为高速扩张的茉莉产业敲响供应链安全警钟，业内专家提出两大核心优化方向：第一，分散原料产地布局。品牌不能单一依赖横州这一处核心产区，需同步开发 2-3 处备用种植基地，规避单点灾害造成全链条断供风险。第二，建立原料战略储备机制。针对茉莉鲜花保鲜周期短的短板，通过提前窨制、深度加工延长原料储存周期，储备足量茶底对冲减产行情。

除此之外，全产业链都在探索长期升级路径：头部茶饮品牌计划优化茉莉窨制工艺，减少加工过程中花香损耗，研发更多茉莉风味新品；花茶加工企业瞄准有机茉莉种植赛道，发力海外出口市场，拓宽产业增长边界。

从老北京茶桌上的香片，到年轻人人手一杯的茉莉奶茶，一朵茉莉花跨越数十年消费变迁。洪灾带来短期供给震荡，却推动整个产业告别粗放式扩张，走向多元、稳定、抗风险的现代化供应链模式，属于茉莉的产业故事仍在持续生长。